RISTORANTE RATAFIA'

Antipasti

• Sformatino di cavolfiore con fonduta ai formaggi e pecorino fresco di Picinisco.
• Carpaccio di magatello di bufala con rucola e marzolina.
• Gran piatto di salumi e formaggi.
• Petto d'anatra affumicato con insalata al balsamico e noci.
• Sformatino di melanzane con ricotta su vellutata al pomodoro e olio aromatizzato al basilico

• Casarecce con zucca, taleggio, parmigiano leggermente gratinate al forno.
• Bigoli con ragù bianco di bufala.
• Zitoni con guanciale, pomodorini, peperoncino e ricotta salata.
• Pappardelle al ragù di coniglio tagliato in punta di coltello leggermete rosato.
• Orecchiette alle cime di rap, salsa ai formaggi e semi di papavero.

• Coniglio disossato ripieno con cicoria di campo e olive nere di Gaeta.
• Cosciotto di agnello disossato e farcito con carciofi.
• Brasato di guanciale di vitellone con polenta.
• Tagliata di manzetta prussiana o chevrolet francese con olio aromatizzato alle erbe e sale grosso di camargue.
• Filetto di manzo alla griglia, al pepe verde, all'aceto balsamico.
• Maialino da latte al forno.

• Millefoglie con crema pasticcera aromatizzata con vaniglia naturale.
• Crème brullèe.
• Tortino al cioccolato caldo fondente.
• Misto di frutta al piatto.