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RISTORANTE RATAFIA'

VICOLO CALDERONE 8
03036 ISOLA DEL LIRI (fr)
tel. 0776808033 |
http://www.dymmy.it/ | ratafia@hotmail.it


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L'INVERNO DI RATAFIA'



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Menù Carne


Antipasti

  • Sformatino di cavolfiore con fonduta ai formaggi e pecorino fresco di Picinisco.
  • Carpaccio di magatello di bufala con rucola e marzolina.
  • Gran piatto di salumi e formaggi.
  • Petto d'anatra affumicato con insalata al balsamico e noci.
  • Sformatino di melanzane con ricotta su vellutata al pomodoro e olio aromatizzato al basilico
Primi Piatti
  • Casarecce con zucca, taleggio, parmigiano leggermente gratinate al forno.
  • Bigoli con ragù bianco di bufala.
  • Zitoni con guanciale, pomodorini, peperoncino e ricotta salata.
  • Pappardelle al ragù di coniglio tagliato in punta di coltello leggermete rosato.
  • Orecchiette alle cime di rap, salsa ai formaggi e semi di papavero.
Secondi Piatti
  • Coniglio disossato ripieno con cicoria di campo e olive nere di Gaeta.
  • Cosciotto di agnello disossato e farcito con carciofi.
  • Brasato di guanciale di vitellone con polenta.
  • Tagliata di manzetta prussiana o chevrolet francese con olio aromatizzato alle erbe e sale grosso di camargue.
  • Filetto di manzo alla griglia, al pepe verde, all'aceto balsamico.
  • Maialino da latte al forno.
Desserts
  • Millefoglie con crema pasticcera aromatizzata con vaniglia naturale.
  • Crème brullèe.
  • Tortino al cioccolato caldo fondente.
  • Misto di frutta al piatto.


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